Врач объяснила, чем опасен фастфуд в дождливые дни

Директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко объяснила, почему во время дождя стоит отказаться от уличного фастфуда, передает Sports.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Эксперт отметила, что влажная среда ускоряет размножение патогенных микроорганизмов. Особенно это касается лотков с открытой продукцией — шаурмой, хот-догами и бургерами.

«Дождевая влага, попадая на продукты или оборудование, становится переносчиком бактерий и вирусов. В таких условиях активно развиваются сальмонелла, кишечная палочка и стафилококк, особенно если еда хранится без нужного температурного режима», — пояснила Спеценко.

Кроме того, по её словам, вода может проникать в оборудование — грили или фритюрницы. Смешиваясь с остатками масла, она создаёт благоприятную среду для роста бактерий и плесени.

Специалист также развеяла миф о том, что в прохладную дождливую погоду продукты портятся медленнее. «Это не так: например, соусы с майонезом или яичными компонентами при +10...+15 °C столь же опасны, как и в жару, ведь бактерии активно размножаются и в таких условиях», — подчеркнула она.

В завершение эксперт рекомендовала выбирать точки, где еда готовится на глазах у покупателя, и избегать блюд с майонезом и сырыми овощами. 

Какое масло добавить в рацион, чтобы жить дольше